Tento recept na polévku z mrkve a rajčat s bylinkami je ideálním pokrmem pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na něčem lehkém, osvěžujícím a zároveň plném chuti. Kombinace sladkosti mrkve a kyselosti rajčat vytváří dokonalý základ pro krémovou polévku, která je nejen výborná, ale i velmi snadná na přípravu. S přidáním čerstvých bylinek, jako je petržel a koriandr, dostane polévka svěží nádech, který okouzlí vaše chuťové pohárky.
Ingredience:
- 4 středně velké mrkve
- 4 zralá rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného oregána
- Čerstvé bylinky (např. petržel, koriandr)
- 1 lžíce citronové šťávy (volitelné)
- Krémová smetana nebo kokosové mléko (volitelné pro zjemnění)
Postup:
-
Příprava zeleniny: Začněte tím, že oloupete mrkev a nakrájíte ji na menší kousky. Rajčata si nařízněte křížem na vrcholu, ponořte je na pár sekund do vařící vody a poté je rychle přeneste do studené vody. Rajčata oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
-
Smažení zeleniny: V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a smažte je, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout, což trvá asi 5 minut. Poté přidejte mrkev a rajčata. Orestujte je několik minut, aby se zelenina začala uvolňovat.
-
Vaření polévky: K orestované zelenině přidejte zeleninový vývar, sůl, pepř a oregano. Přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na nižší stupeň a vařte asi 20 minut, dokud mrkev nezměkne. Během vaření můžete občas promíchat.
-
Rozmixování: Jakmile je zelenina dostatečně měkká, použijte tyčový mixér, abyste polévku rozmixovali do hladka. Pokud nemáte tyčový mixér, můžete polévku opatrně přelít do stolního mixéru. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit trochou vody nebo vývaru.
-
Dochucení a podávání: Hotovou polévku ochutnejte a případně ji dochuťte solí, pepřem nebo citronovou šťávou. Pro jemnější chuť můžete přidat trochu smetany nebo kokosového mléka. Na závěr polévku ozdobte čerstvými bylinkami podle vašeho výběru, například jemně nasekanou petrželí nebo koriandrem.
Tipy na variace:
- Pro silnější chuť: Přidejte do polévky špetku červené papriky nebo chilli, které jí dodá jemnou pálivost.
- Pro extra krémovou verzi: Můžete místo smetany použít jemný tvaroh nebo zahuštěnou kokosovou smetanu.
- Pro bohatší vůni: Zkuste přidat k polévce také špetku kmínu nebo kurkumy pro výraznější chuť.
Podávání:
Tato polévka je skvělá jako lehký oběd nebo večeře. Můžete ji podávat s křupavým chlebem nebo třeba s pečenými krekry, které dodají pokrmu příjemnou texturu. Je ideální pro všechny, kdo si chtějí pochutnat na něčem zdravém, ale zároveň chutném a sytém.
Tato polévka z mrkve a rajčat je nejen chutná, ale i velmi flexibilní. Můžete si ji přizpůsobit podle své chuti a aktuálních surovin, které máte doma. Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat trochu másla nebo olivového oleje při vaření zeleniny, což polévce dodá ještě jemnější texturu a plnější chuť. Také můžete experimentovat s různými bylinkami, které máte k dispozici. Na místo koriandru nebo petržele můžete použít bazalku, tymián nebo rozmarýn, které přidají polévce nový rozměr.
Pokud máte k dispozici čerstvá rajčata z vlastní zahrady, využijte je! Čerstvá rajčata často mají intenzivnější a sladší chuť než ta kupovaná, a to výrazně ovlivní výslednou chuť polévky. Pokud používáte rajčata z konzervy, doporučuji zvolit variantu s co nejmenším množstvím přidaných konzervačních látek a soli, aby polévka zůstala co nejvíce přirozená.
Pro ty, kteří preferují bohatší a hustší polévky, je možné přidat do vaření brambory nebo celer. Tyto ingredience nejen že zvýší hustotu polévky, ale také obohatí její chuť o další vrstvy. Pokud máte rádi krémové textury, můžete přidat do hotové polévky trochu smetany, ale pro lehčí variantu použijte kokosové mléko nebo zeleninový vývar bez přidané soli.
Tato polévka se skvěle hodí i k zamražení. Pokud si chcete připravit větší dávku, jednoduše polévku přelijte do mrazicích nádob a po vychladnutí ji uchovávejte v mrazáku. Před podáváním stačí polévku rozmrazit a ohřát. Takto si můžete dopřát tuto vynikající polévku i v chladnějších měsících, kdy čerstvá zelenina není vždy k dispozici.
Navíc, pokud hledáte způsob, jak polévku vylepšit, můžete do ní přidat kousky opečeného tofu nebo cizrnu pro příjemný proteinový prvek. Tyto přísady polévku nejen zpevní, ale také ji obohatí o zdraví prospěšné látky a vlákninu.
Tento recept je také ideální pro všechny, kteří hledají recepty na jednoduchá a chutná jídla, která jsou vhodná pro různé diety. Je totiž snadno přizpůsobitelný různým stravovacím preferencím, ať už jde o vegetariánskou, veganskou nebo bezlepkovou stravu.
Svěží polévka z mrkve a rajčat s bylinkami je opravdu univerzálním receptem, který si oblíbí celá rodina. Je to ideální způsob, jak začít den nebo si vychutnat jednoduchý, ale vydatný pokrm k obědu. A co je nejlepší, tato polévka je nejen vynikající, ale také rychlá na přípravu, což ji činí perfektní volbou pro rušné dny.